Trennkost Diät – Trennen von Kohlenhydraten und Eiweiß

Unter den Diäten ist die Trennkost Diät der Klassiker, mit vielen Modifizierungen und Erscheinungsformen. 1907 entwickelte der Mediziner Howard Hay die Haysche Trennkost, die bis heute das Prinzip der Trennkost Diät darstellt. Howard Hay war an Übergewicht und Nierenleiden erkrankt und war aus diesen gesundheitlichen Gründen zunächst an einer Gewichtsreduktion interessiert. Durch die strikte Haysche Trennkost nach er auch binnen eines bestimmten Zeitraumes ab und es gelang ihm auch, sein Nierenleiden zu überwinden. Durch diesen persönlichen Erfolg angespornt entwickelte Dr. Hay das Prinzip der Haysche Trennkost Diät, welches nicht nur für Patienten mit Nierenleiden gedacht war, sonderm jedem Menschen zugänglich gemacht werden sollte.

Das Prinzip der Trennkost Diät scheint schier einfach: Dr. Hay trennt die Ernährung in drei Hauptbestandteile:

• 1. eiweißhaltige Kost (Eiklar, Fisch, Fleisch, Milch, Käse u.ä.)
• 2. kohlenhydrathaltige Kost (Zucker, Kartoffeln, Getreideprodukte u.ä.)
• 3. neutrale Kost (Eigelb, Gemüse, Salat u.ä.)

Eiweißhaltige Speisen dürfen während der Haysche Trennkost nicht zusammen mit kohlenhydrathaltigen Speisen verzehrt werden. Die Verdauung dieser beiden Formen der Kost würde den Körper aus seinem Säure-Basen-Gleichgewicht bringen und zu einer Übersäuerung des Körpers führen.

Grund für alle Zivilisationskrankheiten ist laut Dr. Hay eine falsche Ernährung. Nach den Hayschen Verdauungsgesetzen ist der Magen nicht in der Lage Lebensmittel mit hohem Eiweißgehalt oder Lebensmittel mit einem hohen Kohlenhydrategehalt gleichzeitig zu verdauen (Dr. Hay nennt solche überwiegend aus einem Bestandteil bestehende Kost “konzentrische Kost”). Dies führe zum einen zu einer Verzögerung der Verdauung und unnötigen Strapazen des Körpers, zum anderen zu Gärungsprozessen im Dünndarm und einer zwangsläufigen Übersäuerung des Organismus.

Um dieser Übersäuerung entgegenzuwirken entwickelte Dr. Hay acht Prinzipien der Trennkost Diät, die strikt einzuhalten sind:

• Die täglich verzehrten Speisen sollen zu 80% aus Basebildnern (Obst, Gemüse, Vollkornprodukte) und zu 20% aus Säurebildnern (Fisch, Milch, Käse etc.) bestehen.
• Konzentrische Nahrung soll vermindert werden um einer Übersäurerung entgegenzuwirken.
• Die Kost sollte grundsätzlich natürlich sein, in Ruhe und langsam zu sich genommen werden.
• Morgens sollten überwiegend Basebildner, mittags eiweißhaltige Speisen und abends kohlenhydrathaltige Speisen verzehrt werden.
• Neutrale Kost kann mit eiweißhaltiger oder kohlenhydrathaltiger Kost kombiniert werden.
• Kohlenhydrathaltige und eiweißhaltige Kost dürfen nicht in Kombination gegessen werden.
• Zwischen den Mahlzeiten soll ein Abstand von jeweils 4 Stunden eingehalten werden.
• Es darf nur soviel gegessen werden, wie für den Erhalt des Organismus notwendig ist.

Diese Prinzipien wurden vom deutschen Arzt Walb weiter modifiziert, wonach die Speisen ferner gut durchzukauen sind, basenreiche Kost zu bevorzugen ist, was zwangsläufig zu einer vegetarisch orientierten Ernährung führt, der Fettverbrauch drastisch einzuschränken und nach Qualitätskriterien wie der Auswahl von hochwertigen Fetten zu modifizieren ist.

Tatsächlich führt die Trennkost Diät zu einer Gewichtsreduktion. Der Speiseplan ist reich an Gemüse und Ballaststoffen. Kritiker beurteilen die Grundsätze der Trennkost Diät als wissenschaftlich nicht haltbar. Kohlenhydrate und Eiweiß könnten sehr wohl gleichzeitig verdaut werden, da der Körper simultan eiweiß- und kohlenhydratspaltende Enzyme ausschüttet. In den Augen der Kritiker zählt in erster Linie die Gesamtzahl der verzehrten Kalorien, die Kombination der einzelnen Nährstoffe ist in deren Augen nicht relevant.

Weiter wird kritisch angeführt, dass der Speiseplan der ursprünglichen Trennkost Diät langfristig zu einseitig ist, aufwendig und zu Mangelerscheinungen führen kann. Ein Mangel an Kalzium, Eisen, B-Vitamine und hochwertigem Eiweiß wird angeführt. Außerdem wäre es fast unmöglich Eiweiß und Kohlenhydrate effektiv zu trennen, da viele Lebensmittel beide Hauptnährstoffe enthalten. Ebenfalls ist es nicht einfach, eine solche Diät umzusetzen, wenn zum Beispiel ein Essen in einem Restaurant auf dem Plan steht. Jeder Diätdurchführende sollte sich die Restaurants seiner Wahl sehr gut aussuchen.

Die Vorteile der Trennkost Diät sind die einfache Umsetzbarkeit, kein Hungern und kein Verzicht über längere Zeiträume. Die Menge wird nicht eingeschränkt, wodurch die Trennkost Diät einfach durchzuhalten ist und Gegenreaktionen wie der Jojo Effekt entfallen.

Weitere, sehr interessante und erfolgreiche Modifikationen erfuhr die Trennkost Diät durch:

- Ursula Summ mit der Summ-Trennkost
- Detlef Pape: Schlank im Schlaf mit typgerechter Insulin-Trennkost
- die vom Münchner Arzt Prof. Dr. Olaf Adam entwickelte KFZ-Diät, die Fette und Kohlenhydrate trennt.

Jede Variante der Trennkost Diät sollte, wie jede andere Diät auch – durch regelmäßige sportliche Betätigung unterstützt werden. Damit steht dann einer dauerhaften erfolgreichen Gewichtsreduktion durch Umstellung der Ernährung und des Bewegungsverhaltens nichts mehr im Wege.