Vitamin C Früchte: Hagebutte, Sanddorn & Co.

Der tägliche Vitamin-C-Bedarf kann sehr gut durch verschiedene Früchte, wie z.B. saisonal aktuelle Früchte wie Hagbutte und Sanddorn, gedeckt werden. Die ausreichende Versorgung des Körpers mit Vitamin C ist auch in den kalten Herbst- und Wintermonaten von Wichtigkeit, da sich das Vitamin C positiv auf das Immunsystem auswirkt und dieses stärkt. Des Weiteren unterstützt Vitamin C auch die Bildung von Bindegewebe und fördert zudem die Eisenabsorption im menschlichen Organismus.

Vitamin C ist in vielen frischen Früchten, wie in den Zitrusfrüchten, in Kiwis, Acerolakirschen, Johannisbeeren und auch in Gemüse, wie zum Beispiel in Paprika, enthalten.

Zudem finden sich auch verschiedene einheimische Wildfrüchte mit einem hohen Vitamin-C-Gehalt, wobei vor allem die Hagebutte, die Sanddorn-Beeren und auch die Früchte von Schwarzdorn und Sauerdorn (Schlehe) Erwähnung finden sollten, da diese Früchte wahre „Vitamin-C-Bomben“ darstellen.

Da die erwähnten, einheimischen Früchte vor allem im Herbst ihr optimales Reifestadium erreichen, ist dies auch die ideale Zeit für das Sammeln dieser wertvollen Vitamin-C-Lieferanten. Die Hagebutte findet sich beispielsweise häufig an Waldrändern und kann dort problemlos gesammelt werden. Da es sich bei den Hagebutten um die Früchte der Heckenrose handlet und diese Pflanze, wie die meisten Rosenarten, Stacheln aufweist, empfiehlt es sich beim Sammeln dieser Früchte Handschuhe zu tragen.

Auch die Früchte der Sanddorn-, Schwarzdorn- und Sauerdornpflanze können in unseren Breitengraden zumeist ohne Probleme ausfindig gemacht und gesammelt werden, da auch diese Pflanzen in den meisten Gebieten Deutschlands weit verbreitet sind.

Die Früchte sollten grundsätzlich direkt nach dem Sammeln verarbeitet werden, um einem Abbau der wertvollen Inhaltsstoffe zuvorzukommen. Beispielweise können Hagebutten sehr gut zu schmackhaftem Saft oder Marmelade weiterverarbeitet werden und auch aus den Beeren von Schwarzdorn und Sauerdorn lässt sich leckere Konfitüre für die tägliche Vitamin-C-Zufuhr herstellen.