Grundumsatz berechnen – Kalorienverbrauch Teil 1

Der individuelle Kalorienverbrauch pro Tag setzt sich zusammen aus dem Grundumsatz und dem Leistungsumsatz. Der Grundumsatz ist der Kalorienverbrauch eines Menschen, der zur Aufrechterhaltung aller lebensnotwendigen Vorgänge im wachen Ruhezustand des Körpers notwendig ist. Der Leistungsumsatz ist der Kalorienverbrauch des Menschen, der durch die körperliche Aktivität bestimmt wird. Je körperlich aktiver ein Mensch, desto höher sein Leistungsumsatz. Grundumsatz x Leistungsumsatz = Kalorienverbrauch pro Tag.

Der Grundumsatz an Kalorien kann zwar relativ einfach anhand einiger standardisierter Formeln berechnet werden, doch ist das Ergebnis nicht als Maß der Dinge zu sehen, denn einige individuelle Einflussfaktoren, wie zum Beispiel die Genetik, können schlicht und ergreifend nicht berechnet werden. So wird der errechnete Grundumsatz immer nur mehr einen Anhaltspunkt als die individuelle Realität darstellen.

Der individuelle Grundumsatz kann auch erheblich von den berechneten Werten abweichen, denn auch der Stoffwechsel einer Person spielt eine große Rolle. Der Grundumsatz wird weiter von verschiedenen Hormonen wie z.B. den Katecholaminen Adrenalin und Noradrenalin sowie den Schilddrüsenhormonen T3 und T4 beeinflusst. Dies sind Einflussfaktoren, die zwar eine erhebliche Auswirkung auf den Grundumsatz eines Menschen haben, aber leider nicht in mathematische Formeln gepackt werden können.

Der Grundumsatz eines Menschen wird generell durch das Geschlecht, das Alter, das Körpergewicht, die Körpergröße, die Körperzusammensetzung und die Genetik beeinflusst. Damit einem Großteil dieser Einflussfaktoren Rechnung getragen werden würde, müsste der Grundumsatz mit komplexen mathematischen Formeln berechnet werden.

Wir möchten Ihnen nachfolgend zwei Formeln vorstellen, die den Grundumsatz etwas einfacher berechnen lassen. Die Faustformel berücksichtigt ausschließlich das Geschlecht und das Körpergewicht einer Person. Die Grundumsatz Berechnung nach HARRIS/BENEDICT berücksichtigt neben dem Geschlecht und dem Gewicht einer Person auch noch die Größe und das Alter.

Faustformel für den Grundumsatz:
Mann: 1,0 kcal pro kg Körpergewicht pro Stunde
Frau: 0,9 kcal pro kg Körpergewicht pro Stunde
Eine Frau mit 75kg Körpergewicht hätte nach der Faustformel einen Grundumsatz von 1.620 kcal pro Tag.

Grundumsatz Berechnung nach HARRIS/BENEDICT (1919) – GU (kcal):
Mann: 66 + (13,8 x Gewicht[kg]) + (5,0 x Größe[cm]) – (6,8 x Alter[Jahre])
Frau: 655 + (9,5 x Gewicht[kg]) + (1,9 x Größe[cm]) – (4,7 x Alter[Jahre])
Nach dieser Formel hätte obige Frau mit 75kg Körpergewicht, einer Größe von 165 cm und einem Alter von 30 Jahren einen Grundumsatz pro Tag von 1.540 kcal.

In der Gegenüberstellung dieser beiden Formeln für das gleiche Beispiel sehen Sie bereits eine Abweichung des Grundumsatz von 80 kcal pro Tag. Je individueller auf die einzelne Person mathematisch eingegangen werden kann, desto höher können die Abweichungen ausfallen.

Weiter geht es mit der täglichen Kalorienverbrauch Berechnung demnächst im 2. Teil mit dem Leistungsumsatz.